La brasserie Cuisset à Thiers.
Aujourd’hui, les locaux sont occupés par les services techniques de la ville.
La brasserie Maillet.
Créée en 1870, elle est exploitée jusqu’en 1919. Le patron tient en main le fourquet, instrument traditionnel et symbole des brasseurs.
Le 13 juillet 1909, dans la cour de la brasserie Delesalle (aujourd’hui n°297, rue Jean Jaurès).
Début XXème siècle, les brasseries artisanales sont nombreuses : DORCHIES, TOURTOIS, LEGUEUL, LAMBERT, CARLIER, DAVAINE, HAUTCOEUR, DELESALLE, CUISSET...
La brasserie Lambert.
Edmond Hubert achète en 1929 l’ancienne brasserie Lambert au lieu-dit les « quatre muids » pour y développer une entreprise de quincaillerie et de ferronnerie.
La malterie
Le maltage consiste à faire germer, puis à sécher ou griller l’orge. C’est la couleur du malt qui détermine la couleur de la bière.
Les brasseries
Elles fabriquent surtout une bière de ménage qui était écoulée en tonneaux dans les commerces ou chez les particuliers.
